{"id":363,"date":"2021-12-14T08:29:05","date_gmt":"2021-12-14T08:29:05","guid":{"rendered":"https:\/\/tantitapena.com\/es\/?p=363"},"modified":"2021-12-15T09:48:20","modified_gmt":"2021-12-15T09:48:20","slug":"con-piquete-o-sin-piquete-pero-queremos-ponche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tantitapena.com\/es\/con-piquete-o-sin-piquete-pero-queremos-ponche\/","title":{"rendered":"Con piquete o sin piquete, pero queremos Ponche"},"content":{"rendered":"

\u00a1Ya es temporada de ponche! Con la llegada de diciembre comienzan a verse en las cocinas las enormes ollas de esta bebida navide\u00f1a. Te contamos de d\u00f3nde viene y como se consum\u00eda antes en M\u00e9xico.<\/p>\n

Las ollas de ponche son las grandes protagonistas de las posadas. Esta bebida une el tamarindo, la Jamaica, y, un toque de canela con el dulzor del piloncillo… en los tarritos se esconden trozos de guayaba, manzana, ciruelas pasas y tejocotes, al final un par de ca\u00f1as de az\u00facar se usan como cuchara improvisada para sacar la fruta del fondo.<\/p>\n

Estos ingredientes conforman solo una de sus m\u00faltiples versiones que corren por los oc\u00e9anos del planeta.<\/p>\n

Su historia nos lleva hasta la India, a una bebida llamada \u201cp\u00e3\u010d\u201d (cinco), en referencia al n\u00famero de sus ingredientes originales: aguardiente de vino de palma, az\u00facar, lim\u00f3n, agua y t\u00e9.<\/p>\n

Su tradici\u00f3n conquist\u00f3 el mundo en las tazas de los brit\u00e1nicos, quienes cuando llegaron a la India nombraron a esta bebida Punch y de ah\u00ed se extendi\u00f3 a diversos territorios, en castellano se renombr\u00f3 como \u201cPonche\u201d.<\/p>\n

Los mexicanos lo adaptaron haciendo un caldo de frutas con ca\u00f1as de az\u00facar y ciruelas pasa, conservando el ron. Hubo poncher\u00edas y poncheros, tradici\u00f3n que desapareci\u00f3 en el siglo XX.<\/p>\n

Existen varios tipos como, ponche de t\u00e9, huevo, leche, cerveza, tamarindo o el de ma\u00edz cacahuacintle (llamado ponche de muertos).<\/p>\n

Un sabor frutal con o sin \u2018piquete\u2019<\/strong><\/p>\n

En muchas recetas ya se omite el alcohol del ponche, aunque la m\u00e1s com\u00fan es el \u201cponche con piquete\u201d, se le a\u00f1ade ron, aguardiente, brandy, mezcal, tequila o sotol (Chihuahua).<\/p>\n

Las frutas que se llevan a las profundidades de esas ollas var\u00edan seg\u00fan la regi\u00f3n, el Diccionario Enciclop\u00e9dico de la Gastronom\u00eda Mexicana explica que a veces incluye rebanadas de naranja o lima, orejones, papaya, pi\u00f1a, jugo de naranja, manzanilla o an\u00eds.<\/p>\n

Ya est\u00e1n las posadas a la vuelta de la esquina. Y nada mejor en ellas que tomar ponche caliente, bueno si \u2026 mejor, ponche calientito con piquete.<\/p>\n

Por ello, te traemos una receta deliciosa y divertida de ponche navide\u00f1o tradicional, con un twist que agradecer\u00e1n todos, usaremos nuestro Tequila Tantita Pena.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00a1Empecemos! C\u00f3mo hacer ponche navide\u00f1o con piquete tequilero:<\/p>\n

Dificultad: F\u00e1cil<\/p>\n

Tiempo total: 40 min<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n: 10 min<\/p>\n

Cocci\u00f3n: 30 min<\/p>\n

Reposo: 5 min<\/p>\n

ELABORACI\u00d3N<\/p>\n

    \n
  1. Pon a cocinar los tejocotes, manzanas, guayabas, ca\u00f1as, ciruelas pasas, y flores de Jamaica, en una olla de barro.<\/li>\n
  2. En cuanto el agua empiece a humear, agrega el piloncillo, la canela y el cardamomo.<\/li>\n
  3. Adiciona finalmente el jugo de naranja, as\u00ed como rodajas de la fruta.<\/li>\n
  4. Deja hervir por media hora a fuego bajo.<\/li>\n
  5. Una vez pasado el tiempo, apaga el fuego y a\u00f1ade el tequila Tantita Pena.<\/li>\n
  6. Solo debes dejar que enfr\u00ede un poco para que sea bebible, y podr\u00e1s servirlo a tus amigos. \u00a1Seguro su noche se pone buena!<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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