{"id":295,"date":"2021-11-08T12:26:12","date_gmt":"2021-11-08T12:26:12","guid":{"rendered":"https:\/\/tantitapena.com\/es\/?p=295"},"modified":"2021-11-08T12:28:46","modified_gmt":"2021-11-08T12:28:46","slug":"como-distinguir-un-buen-tequila-y-olvidarse-de-la-cruda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tantitapena.com\/es\/como-distinguir-un-buen-tequila-y-olvidarse-de-la-cruda\/","title":{"rendered":"\u00a1Como distinguir un buen tequila y olvidarse de la cruda!"},"content":{"rendered":"<p>Cuantas veces hemos salido de fiesta y decimos esta frase: &#8220;\u00bfUn chupito?, y al d\u00eda siguiente hemos dicho esta otra: &#8220;el chupito de ayer fue matador&#8230;&#8221;<\/p>\n<p>Siempre hemos culpado a ese \u00faltimo trago de la noche de nuestro malestar del d\u00eda siguiente, pero nunca supimos la verdadera raz\u00f3n.<\/p>\n<p>\u00a1Es hora de saberla! as\u00ed que, pong\u00e1monos serios e indaguemos un poco m\u00e1s.<\/p>\n<p>El tequila es la bebida m\u00e1s representativa de M\u00e9xico, originaria de la zona de Jalisco.<\/p>\n<p>La mayor\u00eda de los alcoholes suelen ser monosac\u00e1ridos, es decir, az\u00facares simples. Para que una persona pueda digerirlo y desecharlo, las cadenas moleculares deben pasar por el h\u00edgado y en ese proceso se invierten reservas de agua del cuerpo (deshidrataci\u00f3n), esa es la causa de la cruda o resaca.<\/p>\n<p>Seg\u00fan un estudio realizado por <em>Beverage Testing Institute of Chicago<\/em>, en Estados Unidos, el tequila est\u00e1 compuesto de polisac\u00e1ridos, (constituidos principalmente por fructosa, son conocidos como fructanos o agavinas). Esta estructura se procesa desde que entra en contacto con la lengua, haciendo su transformaci\u00f3n mucho m\u00e1s r\u00e1pida y con menos p\u00e9rdida de agua, por eso el consumo moderado de este destilado no causa cruda.<\/p>\n<p>Se elabora a partir de la fermentaci\u00f3n y destilado del agave azul (existen m\u00e1s de 200 especies\u00a0de agave, pero s\u00f3lo uno es el que se utiliza para producir tequila).<\/p>\n<p>A pesar de que la mayor\u00eda de las personas asociamos esta bebida con las temidas resacas, la realidad es que un buen tequila no las provoca, para ello es importante poder distinguir uno bueno de otro de baja calidad.<\/p>\n<p>\u00a1Te diremos c\u00f3mo hacerlo!<\/p>\n<p>Lo primero que deberemos observar es la etiqueta. Suena evidente, pero muy pocos tienen la costumbre de mirar los \u2018ingredientes\u2019 de estas bebidas alcoh\u00f3licas, por lo tanto, la inscripci\u00f3n debe de decir \u201c100% Agave Azul\u201d.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, investigaremos sobre su elaboraci\u00f3n. Recordemos que la elaboraci\u00f3n de nuestro tequila Tantita Pena es completamente artesanal, as\u00ed que los medios industriales de producci\u00f3n no son siempre la mejor opci\u00f3n si lo que se busca es calidad.<\/p>\n<p>Ahora viene lo divertido \u00a1CATARLO!<\/p>\n<p>Una vez elegido, pasaremos a servirlo en un vaso o copa transparente. Visualmente deber\u00e1 de tener un aspecto brillante y con buen cuerpo. Respecto al aroma es importante detectar matices diferentes, m\u00e1s que el simple olor a alcohol de alta graduaci\u00f3n.<\/p>\n<p>El siguiente paso ser\u00e1 girar la copa y una vez el l\u00edquido se detenga, observaremos c\u00f3mo quedan las paredes del recipiente:<\/p>\n<ul>\n<li>si se forman l\u00e1grimas que caen lentamente, se trata de un tequila 100% org\u00e1nico<\/li>\n<li>si quedan peque\u00f1as impurezas, indicar\u00eda que la bebida contiene az\u00facar u otros aditivos que son los verdaderos culpables de la resaca.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a1Ya lo sabes! estos son los pasos para distinguir un buen tequila de uno malo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuantas veces hemos salido de fiesta y decimos esta frase: &#8220;\u00bfUn chupito?, y al d\u00eda siguiente hemos dicho esta otra:<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":298,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[25,27,24,26,22,23,21],"class_list":["post-295","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-agave-azul","tag-buen-tequila","tag-chupito","tag-jalisco","tag-resaca","tag-tantita-pena","tag-tequila"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tantitapena.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/295","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tantitapena.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tantitapena.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tantitapena.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tantitapena.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=295"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/tantitapena.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/295\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":311,"href":"https:\/\/tantitapena.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/295\/revisions\/311"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tantitapena.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/298"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tantitapena.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=295"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tantitapena.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=295"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tantitapena.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=295"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}